ZUGFeRD-Umwandlung an das PDF Service delegiert, lokale ZUGFeRD-Klassen entfernt

- PdfServiceClient ruft POST /api/invoices/sign auf (Basis-URL über PDF_SERVICE_URL,
  Standard http://localhost:8084); ZIP, Dateiname und Validierungsergebnis kommen
  aus der Response
- zugferd-Paket samt Test entfernt, Mustang-Abhängigkeiten aus der pom.xml gestrichen
- README und .env.example entsprechend angepasst

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -6,3 +6,6 @@ MONGODB_URI=mongodb://BENUTZER:PASSWORT@localhost:27017/pdf-tool?authSource=admi
 
 # HTTP-Port der Anwendung (Standard: 8083)
 SERVER_PORT=8083
+
+# Basis-URL des PDF Service (ZUGFeRD-Umwandlung, Standard: http://localhost:8084)
+PDF_SERVICE_URL=http://localhost:8084