ZUGFeRD-Umwandlung an das PDF Service delegiert, lokale ZUGFeRD-Klassen entfernt

- PdfServiceClient ruft POST /api/invoices/sign auf (Basis-URL über PDF_SERVICE_URL,
  Standard http://localhost:8084); ZIP, Dateiname und Validierungsergebnis kommen
  aus der Response
- zugferd-Paket samt Test entfernt, Mustang-Abhängigkeiten aus der pom.xml gestrichen
- README und .env.example entsprechend angepasst

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -36,20 +36,20 @@ mvn clean package -Pproduction
 java -jar target/pdf-tool-1.0.0-SNAPSHOT.jar
 ```
 
-## REST-API
+## PDF Service
 
-Die REST-API (`/api/invoices/sign` und `/api/invoices/validate`) ist in das
-eigenständige Projekt **PDF Service** ausgelagert
-(`../PDF Service`, Port 8084). Dieses Tool enthält nur noch die Weboberfläche;
-Rechnungen entstehen hier ausschließlich aus gespeicherten Templates.
+Die ZUGFeRD-Umwandlung (PDF/A-3 + EN16931-XML, Mustangproject) übernimmt das
+eigenständige Projekt **PDF Service** (`../PDF Service`, Port 8084). Dieses Tool
+rendert die Rechnung aus dem Template und ruft dann dessen REST-API
+(`POST /api/invoices/sign`) auf — der Service muss dafür laufen. Die Basis-URL
+ist über `PDF_SERVICE_URL` konfigurierbar (Standard `http://localhost:8084`).
 
 ## Architektur
 
-- [ZugferdService](src/main/java/de/assecutor/pdftool/zugferd/ZugferdService.java) — Kernlogik:
-  PDF → PDF/A-3 + EN16931-XML (Mustangproject), Validierung, Verpackung als ZIP.
-  Nicht-PDF/A-Eingaben (der Normalfall) werden tolerant konvertiert.
-- [ZugferdValidationService](src/main/java/de/assecutor/pdftool/zugferd/ZugferdValidationService.java) — Mustang-Validator
-  (XSD + Schematron + veraPDF), liefert Status und XML-Prüfbericht
+- [TemplatePdfService](src/main/java/de/assecutor/pdftool/template/TemplatePdfService.java) — rendert
+  die Canvas-Templates (JSON aus MongoDB) über iText html2pdf zu einem PDF
+- [PdfServiceClient](src/main/java/de/assecutor/pdftool/pdfservice/PdfServiceClient.java) — ruft den
+  PDF Service auf, der daraus die ZUGFeRD-E-Rechnung als ZIP erzeugt
 - [MainView](src/main/java/de/assecutor/pdftool/ui/MainView.java) — Vaadin-Weboberfläche
 - [InvoiceMetadata](src/main/java/de/assecutor/pdftool/invoice/InvoiceMetadata.java) — DTO für die Rechnungsdaten
 
@@ -59,6 +59,6 @@ Rechnungen entstehen hier ausschließlich aus gespeicherten Templates.
 mvn test
 ```
 
-[ZugferdServiceTest](src/test/java/de/assecutor/pdftool/zugferd/ZugferdServiceTest.java) erzeugt ein
-Test-PDF, konvertiert es und prüft, dass das ZIP ein PDF/A-3 mit eingebettetem
-`factur-x.xml` (EN16931-Profil) enthält.
+Die Tests decken das Template-Rendering ([TemplatePdfServiceTest](src/test/java/de/assecutor/pdftool/template/TemplatePdfServiceTest.java),
+[TemplateVariablesTest](src/test/java/de/assecutor/pdftool/template/TemplateVariablesTest.java)) und die
+USt-IdNr.-Validierung ab; die ZUGFeRD-Umwandlung wird im Projekt PDF Service getestet.