ZUGFeRD-Umwandlung an das PDF Service delegiert, lokale ZUGFeRD-Klassen entfernt

- PdfServiceClient ruft POST /api/invoices/sign auf (Basis-URL über PDF_SERVICE_URL,
  Standard http://localhost:8084); ZIP, Dateiname und Validierungsergebnis kommen
  aus der Response
- zugferd-Paket samt Test entfernt, Mustang-Abhängigkeiten aus der pom.xml gestrichen
- README und .env.example entsprechend angepasst

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

pom.xml

@@ -20,7 +20,6 @@
     <properties>
         <java.version>21</java.version>
         <vaadin.version>24.7.4</vaadin.version>
-        <mustang.version>2.24.0</mustang.version>
     </properties>
 
     <dependencyManagement>
@@ -54,13 +53,6 @@
             <artifactId>spring-boot-starter-data-mongodb</artifactId>
         </dependency>
 
-        <!-- Mustangproject: Open-Source-Referenzimplementierung von ZUGFeRD / Factur-X -->
-        <dependency>
-            <groupId>org.mustangproject</groupId>
-            <artifactId>library</artifactId>
-            <version>${mustang.version}</version>
-        </dependency>
-
         <!-- iText html2pdf: rendert die Canvas-Templates des Rechnungsgenerators
              (HTML mit absoluter mm-Positionierung) nach PDF. Achtung: AGPL-Lizenz. -->
         <dependency>
@@ -68,11 +60,6 @@
             <artifactId>html2pdf</artifactId>
             <version>5.0.5</version>
         </dependency>
-        <dependency>
-            <groupId>org.mustangproject</groupId>
-            <artifactId>validator</artifactId>
-            <version>${mustang.version}</version>
-        </dependency>
 
         <dependency>
             <groupId>org.springframework.boot</groupId>